Anita

Nella mia cucina l’ingrediente principale è l’amore per la famiglia. Da ragazzina, osservavo mia mamma e mia nonna cucinare per i loro cari e ammiravo la loro capacità di elaborare piatti buoni da leccarsi i baffi, sebbene nelle loro cucine non vi fosse traccia di alimenti costosi e ricercati. A distanza di anni, ho incontrato mia suocera e anche in lei ho riscontrato quella stessa capacità. Donne di un tempo ormai quasi andato, donne che a volte avevano il viso stanco, ma le cui mani lavorano incessantemente, come se avessero vita propria. Indubbiamente, la mia passione per la cucina è stata forgiata dai loro insegnamenti e ne ho fatto tesoro, cercando di migliorarmi sempre, condividere con gli altri quanto appreso e mantenere viva la memoria dei tempi passati.

Da alcuni anni curo la pagina Facebook La Cucina di Anita, in cui presento le ricette della tradizione culinaria calabrese e non solo. Mi piace sperimentare, inventare e assaggiare nuove cose, perché sono una persona golosa e curiosa. Collaboro, inoltre, con alcune agenzie attive nel settore turistico enogastronomico, volte a incentivare la conoscenza del territorio locale. Mi chiamo Anita Orsara, sono nata a Cetraro, in provincia di Cosenza, e questa è la mia raccolta di ricette e racconti della mia amata Calabria.